Menú San Valentín
14 de febrero 2024
EMPANADILLAS DE MANZANA
Crujientes triángulos de pasta filo rellenos de cebolla caramelizada y manzana asada, acompañados de una salsa especiada de crema agria.
STEAK TARTAR
Carne de ternera picada a cuchillo, marinada tradicionalmente y acompañada de lascas de parmesano, pan brioche y crema de remolacha.
CARPACCIO DE GAMBA
Gamba marinada en cítricos, con guarnición de mango osmotizado en ponzu, aguacate y gel de papaya.
RODABALLO
Rodaballo a la plancha con guarnición de hinojo a baja temperatura con vainilla y salsa beurre blanc de mejillones.
LOMO DE CORZO
Lomo asado al natural con romero, acompañado de foie gras a la plancha, setas salteadas y crema de boniato.
MARTINI
Cóctel de vermut, mousse de piña y champagne con sirope de pasión.
ESFERAS DE YOGUR
Esferas de yogur con esencia de rosa, salsa de frutos rojos y esponja de vainilla.
PETIT FOURS
Precio 75€/persona
Bebidas no incluidas
Maridaje de Vino 20€/persona
Vino Blanco: Ti Amo, Vermentino Salento IGP, San Marzano (Italia)
Vino Tinto: Talò, Primitivo di Manduria DOC, Puglia (Italia)
Vino Dulce: Moscato d’Asti DOCG, Zonin, Piemonte (Italia)